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La farina di grano saraceno è ottenuta dalla macinazione del grano saraceno. ovvero Fagopyrum esculentum. Ricca di proteine e vitamine. in particolare vitamine del gruppo B. la farina di grano saraceno aiuta ad eliminare dall’organismo i liquidi in eccesso.
Dal quadro nutrizionale della farina di grano saraceno. ne risulta un buon contenuto vitaminico: vitamine del gruppo B e precisamente le vitamine B1. B2. B3. B5 e B6; è presente anche la vitamina E.Il grano saraceno è composto anche da acqua. da fibre alimentari. ceneri. carboidrati. proteine e grassi; discreta la presenza di minerali (calcio. fosforo. potassio. magnesio zinco. manganese e ferro).

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